因為自己很喜歡吃甜食，我有sweet tooth
~也喜歡自己動手做的感覺~~~
加上男朋友又是餐飲科出身，當然不能錯過一起做甜點的機會啊~~~
雖然男朋友說過幾次他沒有很喜歡做甜點，但是我想做他還是很樂意陪我做的吧?!哈哈
這次要利用空班的時間來做餅乾!
第一次自己做，所以感到特別的興奮啊!早上上班滿腦子都在想：要做餅乾!要做餅乾!要做餅乾!
因此上班時間一下就過了，而且做事特別有效率!哈哈~ (傳說中餅乾的強大力量?!)
拿出前一天先買好的材料，以及上網查好的配方，這次是參考"用點心做點心"的節目所提供的材料和做法唷!
【公爵夫人餅乾】
無鹽奶油：45g
細砂糖：68g
蛋白：60g
杏仁粉：75g
低筋麵粉：15g
巧克力榛果醬：適量
想多做一些大家一起吃，所以我們決定要做5倍的量~因此上面的克數全部都要X5喔!
首先把無鹽奶油拿去隔水加熱，然後就開始秤材料啦!
我把蛋白先秤好300g(用了10顆雞蛋)，男朋友在旁邊拿起打蛋器開始攪拌(我們沒有電動攪拌器 哭哭)
我繼續把其他材料秤起來
然後....一直到秤杏仁粉這一刻，我才知道自己好傻好天真...
我當初買材料的時候只有看著一倍的量在買阿~~~
導致之前用剩的杏仁粉只能做一倍的量...但其他的材料都秤好了...
我們只好擅自改配方了，杏仁粉不夠的300g都以低筋麵粉代替。
把蛋白打成水樣狀的過程真的是蠻辛苦的...真心覺得有男友真好 哈哈哈
再來是要加入砂糖打到"濕性發泡"的狀態...
加入砂糖這個步驟，在我一口氣倒入秤好的砂糖，男友拼命攪拌幾分鐘後...
"啊~~~我忘了要分3次加~~~"
恩...我完全是豬隊友阿~~~
"恩...沒關係啦!"不知道為什麼男友永遠都可以那麼冷靜
接著是把杏仁粉和低筋麵粉過篩加入拌勻
低筋麵粉還沒全部加完(大概還有200g左右)，男友說覺得已經可以了，於是我們第二次擅自改配方!
我們完全是靠著感覺在行事的情侶 哈哈
最後把無鹽奶油加進來攪拌~麵糊就算完成啦!
沒有擠花袋，所以我們用五斤袋代替囉!
擠出來的大小很難控制，一直擠到第四盤大小才比較一致啦!
我邊擠麵糊的時候~男友已經把烤箱先預熱囉(上火220度，下火200度)
放進烤箱那一刻真的是蠻感動的~~~畢竟前面過程有點艱辛啊 
烤10分鐘後取出餅乾~~~但可能是因為我們用的不是一般的烤箱，10分鐘感覺有點焦...
第二盤大約烤7分鐘取出，顏色比較漂亮。
把餅乾從烤箱取出放涼就可以夾內餡啦!!
我很懶直接買現成的巧克力榛果醬
後記：
(歸納了一下這次做甜點的小小心得和改善方法)
(1)買材料之前就要先確定要做的量，才不會有材料不夠的問題。
(2)如果有電動攪拌器就太棒棒了，手動攪拌真的很累。還好我有大肌肌男友
(3)擠麵糊不一定非得用擠花袋，但我後來有看到別人分享控制麵糊大小的方法，可以自己先畫好圓圈墊在烘焙紙底下，這樣擠出來就會很一致了。
(4)烤箱的溫度設定可能太高了，變成餅乾邊緣已經快烤焦了，但中間還有點軟~餅乾雞蛋糕
(5)製作的過程因為怕時間不夠，加上太興奮啦，忘記要多拍照...還有成品的拍照也是非常不滿意呀!
但很開心的就是：
可以和男友一起做甜點
然後滿滿一盤餅乾端出去給大家吃，最後只有空盤子回來
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